Грозит ли нам голод? По прогнозам демографов, к 2025 году число землян вырастет на 2 миллиарда человек и превысит 8 миллиардов. Сможет ли человечество прокормить себя в таких экологических и политико-экономических условиях? Ведь уже сегодня на земле голодают более 800 млн. человек.

Многие ученые видят решение проблемы в широком применении генной технологии. Только ГМО, говорят эти ученые, помогут урожаю противостоять насекомым, засухам, различным болезням почвы, дефициту воды и нехватки плодородных земель. Почвы сейчас настолько бедные, экология настолько загрязнена, что большинство стран мира, по утверждению сторонников ГМО, будут вынуждены уже в ближайшие годы перейти на генетически-измененные продукты.

Но генная инженерия - удовольствие очень дорогое, и производство ГМО -семян под силу лишь богатым странам, в первую очередь США и Канаде. А это значит, что развивающиеся страны будут вынуждены закупать у них семена, экономя на собственных исследованиях в области ГМО. Попадет ли Казахстан в число зависимых? Не исключено. И не потому что население страны перевалило за критическую отметку, а условий для выращивания богатых урожаем и достаточного поголовья скота у нас нет. Беда в другом - сельское хозяйство почти не дотируется, а в период реформ сельчанину без помощи государства не выжить.

Правда, есть надежда, что в ближайшие три года, которые объявлены в Казахстане "годами возрождения аула", ситуация изменится. Пусть это не оградит нас от остального мира, который все больше склоняется к мысли, что будущее за ГМО, но все-таки оставит казахстанцам право выбора тех продуктов, которые они сами предпочтут. Впрочем, скорых перемен ждать все равно не приходится. Уж слишком много проблем накопилось в нашем сельском хозяйстве и в сфере переработки продуктов питания. Подтверждение этому в наших материалах.

Не много корова дает молока.

Колбаса - из верблюжатины, а молоко из сои. Столь непривычные продукты могут ближайшие годы разнообразить наше меню, заметно снизить расходы на питание и укрепить здоровье.

Сегодня наш потребитель отдает предпочтение отечественным продуктам питания, потому что они не содержат консервантов, в них мало наполнителей и они привычнее. Однако продуктов не хватает, а многие вызывают справедливые нарекания. Из общего количества продуктов питания, которые забраковываются ежегодно работниками Республиканской санэпидстанции, в среднем более 60 процентов приходятся на отечественные, 12 процентов - на импортные, 14 - на неизвестного производства, остальные поступают из стран Содружества. Большая часть приходится на хлебобулочные изделия - почти 40 процентов. Далее идут спиртные напитки, а уже затем - мясомолочные продукты.

По мнению специалистов Республиканской СЭС, необходимо срочно принять закон о качестве и безопасности продуктов питания, который бы строго наказывал недобросовестного производителя. Принцип сертификации себя не оправдывает, потому что сертификат выдается раз в полгода и служит порой прикрытием некачественному товару. Впрочем, проблема количества продовольствия волнует сегодня ученых и специалистов куда больше. По мнению многих из них, дефицит основных продуктов питания угрожает продовольственной безопасности страны. По общепринятым нормам, импорт не должен превышать 20 процентов всех потребляемых населением продуктов. В Казахстане же в 1997 году он составил 35 процентов. Импорт мясомолочной продукции держится на отметке в 40 процентов. Производство мясомолочной продукции сократилось за последние 10 лет в 3 раза. Из 186 предприятий мясомолочной промышленности в республике работают более 30 процентов. Целые заводы, оснащенные самым современным оборудованием в десятки млн. долларов, пошли на металлолом. Например, близ Алматы несколько лет назад закупили два завода по производству сыра, а они стоят, потому что нет молока.

Потребности в сырах и сливочном масле удовлетворяются отечественными производителями лишь на 10 процентов. А ведь было время, когда сливочное масло мы вывозили за пределы республики в большом количестве. Поголовье скота в Казахстане по сравнению с дореформенными временами снизилось более чем в 10 раз.

Сегодня дефицит основных продуктов покрывается за счет импорта, а это значит, что мы вкладываем деньги не в отечественного, а зарубежного производителя. Более того, за эти годы мы, оказывается, скупили за рубежом все технологическое и техническое старье, понаставив мини-мельниц, мини-пекарен, мини-цехов по производству макарон, колбас. Кстати, на колбасах мы перевели такое количество классного мяса, что специалисты просто в ужас приходят. Большинство этих мини-предприятий сегодня закрыты, потому что качество продукции очень низкое, кадров не хватает, сырья нет. Родилась даже невеселая шутка: " У нас на одну корову сегодня приходится три мини-завода".

Где же выход?

Эйфория по поводу того, что любой безработный может открыть мини-цех и жить припеваючи, уже прошла. Пришло понимание, что рынок нуждается в регулировании со стороны государства и строгом контроле. Нужны кооперация, объединения, нужно готовить специалистов для производства. Самое важное сегодня - помочь сельскому хозяйству. Это должно сделать и государство, и перерабатывающие предприятия. Если сельское хозяйство не поднимется в ближайшие годы, объявленные, кстати, "годами возрождения аула", то перерабатывающая и пищевая отрасли просто умрут.

Единственно, чего у нас в избытке, так это водки. Мы перекрыли все нормы раза в три и не останавливаемся. Для более быстрого решения проблем нехватки продовольствия некоторые ученые и специалисты предлагают наладить в Казахстане выращивание сои, разведение лошадей и верблюдов.

Так, директор Института питания РК Т. Шарманов считает, что кумыс, шубат, которые на Западе ценятся очень высоко, должны стать привычными и постоянными в рационе каждого жителя. Это, по его словам, источники здорового питания, как и соевое молоко. Оно не вызывает аллергии, а его производство обходится очень дешево. Соевый белок раза в 2 дешевле пшеничного, в 14 раз - молочного, в 20 раз - мясного. А поскольку платежеспособность населения падает, а рацион питания ухудшается, то предполагается наладить реализацию готовых пищевых продуктов и полуфабрикатов на основе соевого белка. Он легко усваивается и старыми, и молодыми, не содержит холестерина и вообще очень полезен. Соевое молоко производится из вареных соевых бобов, из соевого шрота делается соевая мука и крупа. В 80-е годы у нас начинали внедрять соевые посевы, но потом бросили. Видно, пришло время вернуться к начинаниям. Оборудование для переработки можно закупать в России, где сейчас наблюдается бум соевых продуктов питания. Недорогих, вкусных и полезных.

Покупай отечественное!

При нашей общей бедности мы бы и рады поддержать "своего" сельхозпроизводителя, да где он, со своим товаром, доступным по цене и "первой свежести" по качеству?

По данным статистики, по сравнению с 1990 годом мы потребляем мяса м мясопродуктов на 49 процентов меньше, молока и молочных - на 33, яиц - на 64, картофеля - на 30, фруктов и ягод - на 57, сахара - на 48 процентов.

Ассортимент отечественных продуктов, которые в последние год-два начали появляться на прилавках нескольких крупных городов, к сожалению, невелик. Растительное масло, молоко, макароны, колбаса, майонез, мясо, конфеты. Наши продукты не дешевле импортных, по качеству часто им уступают. Вот, правда, с водкой ситуация не только выправилась, но и улучшилась. Но ведь надо чем-то и закусывать. Так что не по доброй воле мы по-прежнему поддерживаем производителей дальнего и ближнего зарубежья.

Специалисты агропромышленного комплекса говорят о том, что уровень сельхозпроизводства в Казахстане грозит потерей продовольственной безопасности страны. Из года в год сокращаются посевные площади, снижается урожайность. Поголовье животных достигло критического предела. С 1990-го года коров уменьшилось на 60 процентов, овец и коз - на 73 , лошадей - на 41 , свиней - на 71, птицы - тоже на 71 процент. По данным Национального академического центра аграрных исследований (НАЦАИ), до 1991 года по производству птицы Казахстан никогда не находился ниже пятого места. В республике действовали 70 фабрик, около 30 племенных заводов. И птицей мы все-таки были обеспечены. А когда птицефабрики закрылись, население перешло на "ножки Буша". Кстати, ученые Казахстана сумели сохранить единственный в бывшем Союзе селекционный центр по птицеводству. Но кому сегодня нужны его рекомендации?

Вообще многие исследования ученых остаются невостребованными. А то, что сегодня происходит в животноводстве, земледелии, некоторые ученые НАЦАИ называют планомерным, организованным уничтожением сельского хозяйства. За последние 40 лет содержание гумуса (верхнего плодородного слоя почвы) сократилось на 30 процентов. Большую часть земель, используемых под зерновые и другие культуры, не удобряются. Своих удобрений в Казахстане нет, покупать - дорого. Уже сейчас ущерб от потери гумуса оценивается в 2,5 млрд. долларов США ежегодно. В результате некогда плодородные почвы деградируют. По подсчетам международных организаций, к 2025 году мы можем потерять почти половину сельскохозяйственных земель из-за эрозии и деградации почвы. С сожалением приходится констатировать, что сегодня Казахстан производит преимущественно зерно третьего класса, что ставит Казахстан в один ряд со странами третьего мира, и тем самым влияет на имидж государства. Более того, это также приводит к большим финансовым потерям, так как разница в цене зерна первого и четвертого классов составляет до 100 процентов.

Невосполнимый ущерб нанесен и животноводству. Мы практически потеряли генофонд местных пород. Из оставшихся 3 млн. коров редко какая Буренка дает 10 тыс. литров в год. Дошло до того, что сама Буренка стала источником опасного заболевания - сибирской язвы. Причина банальная - коровам вовремя не делают прививки.

Кстати, на территории Казахстана обитает более 70 возбудителей болезней культурных растений. И если дальше бездействовать, можно потерять счет государственным программам по спасению. Сегодня северные территории поражает, так называемая, ржавчина. Она уничтожила уже 25 процентов урожая. Кто виноват во всем этом? Как всегда, конкретно никто. Что делать? Ученые говорят: дотировать сельское хозяйство на 30 процентов. Срочно обеспечить село малой техникой, горючим, предоставить фермерам льготные кредиты, освободить на несколько лет от всех налогов.

Генная технология и продовольственная проблема.

Среди тех, кто неустанно протестует против использования генной технологии при производстве продуктов питания, международная природозащитная организация Greenpeace и благотворительная организация Brot feur die Welt, "Хлеб - миру".

Почему же гринписовцы считают, что генная технология - это неподходящее средство для борьбы с голодом и нищетой? По мнению сотрудника Greenpeace Лоренца Петерсена, разговоры об этом чудо-средстве просто губительны - сокращается финансирование международных аграрных исследований, всё меньше выделяется средств на помощь странам "третьего мира". Вместо того, чтобы предаваться мечтаниям о генной технологии, способной накормить каждого, правительства и международные организации должны содействовать развитию сельскохозяйственных проектов, рассчитанных на долгое время, - считают гринписовцы. Люди в странах "третьего мира" вполне могут сами обеспечивать себя продуктами питания и даже повышать урожайность растений, которые они выращивают. Об этом свидетельствует опыт, накопленный в разных регионах мира.

Долгосрочные сельскохозяйственные проекты осуществляются на 29 миллионах гектаров при участии девяти миллионов крестьян. Речь идёт примерно о 3% всей площади сельскохозяйственных угодий в Азии, Латинской Америке и в Африке. Но это ещё не всё. Во многих регионах крестьяне пользуются теми же методами сами по себе, не участвуя ни в каких международных проектах. И ещё одно важное обстоятельство: в рамках долгосрочного хозяйствования повышаются урожаи.

В Бангладеш, одной из беднейших стран мира, уже на протяжении нескольких лет существует крестьянское движение "Наякриши Андолон", что означает "новое сельское хозяйство". Крестьяне, говорит активистка этого движения Фарида Ахтар, сопротивляются влиянию аграрных концернов, специализирующихся на применении генной инженерии, концернов, которые лишают Бангладеш исконного разнообразия видов растений. В движение "Наякриши Андолон" входит уже 65 000 крестьянских семей, которые возделывают свои поля без какого бы то ни было применения химических средств защиты растений.

"Мы обнаружили, что пестициды и монокультуры лишают нас основных продуктов питания, - говорят крестьяне.- Например, всего 30 лет назад у нас, в Бангладеш, одного только риса было 50 000 сортов. Теперь осталось только восемь. Крестьяне стараются восстановить утраченное богатство и уже обнаружили целую тысячу сортов".

Если бы крестьяне делали ставку на монокультуры, им пришлось бы использовать пестициды во всё большем количестве. А это, в свою очередь, погубило бы естественные источники питания. В водоёмах исчезла бы рыба, качество воды значительно ухудшилось бы. "Новое сельское хозяйство" находит всё больше последователей. Так, в Боливии, на высоте более 3000 метров крестьяне смогли повысить урожайность своих картофельных полей, посадив рядом бобовые культуры. А в Кении рядом с кукурузными полями сажают траву, которая "отвлекает" от кукурузы насекомых-вредителей. В результате крестьяне избавились от необходимости использовать химические средства защиты растений.

Страны "третьего мира" убеждены, что им не нужна никакая генная технология. Но многие специалисты по-прежнему, считают, что без генной технологии накормить человечество досыта невозможно.

ПРИ ПОЛНОМ ИЛИ ЧАСТИЧНОМ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ИНФОРМАЦИИ ССЫЛКА НА AГЕНТСТВО ОБЯЗАТЕЛЬНА!